番茄牛尾汤，汤肉交融，牛尾软烂，番茄浓郁，营养颇丰

到了秋天，一场秋雨一场寒。昨天还烈日高照，今天就得撑伞穿外套。这天气谁也遭不住啊。尤其是疫情这种特殊时期，大家一定要尽可能避免感冒生病。小编身边已经开始有人鼻塞，小伙伴们一定要保护好自己呀！今儿个咱们就整一道开胃爽口的番茄牛尾汤暖暖身吧！食材普遍，烹饪简洁，和小编一起暖暖身吧！

西红柿可以说是蔬菜中的水果，水果里的蔬菜，真正具备“果蔬”之名。西红柿凭借自身酸酸甜甜的口感成为广大食客餐桌上常见的食材之一。西红柿中富含多种维生素和矿物质，以及微量的蛋白质。在提供人体活动所需的营养元素外还可以生津止渴，保护心血管，降血压，防癌抗癌等。小伙伴们应该也发现了，牛经常摇晃它的尾巴，所以缪魏这一部位的肉质极为筋道。牛尾富含蛋白质和维生素，利于强健筋骨、滋补养颜、补肾等。

【菜名】：番茄牛尾汤

【所需食材】：

牦牛尾骨500克、西红柿2个、番茄酱2汤匙、料酒3汤匙、食用盐适量、酱油1汤匙、香菜适量。

【烹饪过程】：

1、老生常谈啦，小伙伴们参考一下小编给出的食材用量，在烹饪之前提前准备好所需食材。将事先备好的500克牦牛尾骨清洗干净，再换一盆纯净水，至少浸泡一个小时，将血水泡出来。

2、起锅烧油，锅中加入适量冷水，将洗净的牦牛尾骨放入锅中，锅中再加入2片姜片、1汤匙料酒，用大勺划散。

3、锅开大火，待锅中水煮沸，将浮沫煮出来后，捞出牦牛尾骨，用冷水将尾骨清洗干净，放置一旁备用。

4、在西红柿表面切十字刀将西红柿表皮划开即可。

5、起锅烧水，锅中倒入适量水，锅开小火，轻轻煮一下西红柿，待西红柿表皮刀口处微微翘起即可关火捞出。

6、从翘起的地方将西红柿果皮撕下来即可。

7、西红柿去皮晾凉后剁碎。

8、起锅烧油，锅中倒入少许油，倒入西红柿碎，煸炒片刻，炒至软烂出汁即可。

9、锅中加入事先备好的2汤匙番茄酱和1汤匙酱油，反复翻拌，直至将调料搅匀即可。

10、将事先处理好的牦牛尾骨放入锅中，加入没过食材的纯净水，锅开大火煮沸，沸腾冒泡后转开小火，炖煮60分钟左右即可。

11、出锅装盘，撒上少许香菜碎加以点缀，完成啦！

【烹饪贴士】：

1、食用盐的具体用量根据个人口味来。

2、出锅前可以适当撒一些白胡椒粉。

3、注意番茄酱的选取，必须是未经过调配的原味番茄酱，不可以用番茄沙司替代，番茄沙司甜味儿较重，会直接破坏成品口感。

4、想要牛尾炖煮更加软烂，缩短烹饪时间的化，小编推荐使用高压锅。

5、注意加入食用盐的时间，可以盛碗后再放。

来源：开心有食