在所有的肉类当中，要说营养丰富且适合四季来吃的肉类，还真为数不多。目前大家经常能够吃到的就是鱼肉和羊肉。羊肉性温，具有养胃健脾，活血舒筋的作用。鱼肉含有大量的蛋白质，脂肪酸，吃鱼可以缓解痛经，这是大多数人不知道的，该方法非常的管用,因为鱼肉富含的omega—3脂肪酸，对于痛经有较好的缓解作用。
我们今天要聊的就是国内很有知名度的一道美食—安徽黄山臭桂鱼，据说当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。如今其知名度和许多曾经登上过国宴的美食可以并驾齐驱；具体来说就是每个地方的特色压轴代表菜。
如北京的全聚德烤鸭，天津的狗不理包子，兰州的牛肉面，新疆的烤全羊，江苏的大闸蟹和盐水鸭，内蒙的手扒羊肉以及宁夏的手抓羊肉。注意：手扒羊肉和手抓羊肉仅有一字之差，但是其做法和味道不尽相同。作为地道的宁夏人，要是你来银川西夏区，建议你去西夏区文萃路这边的金盛楼家宴饭店试吃下，笔者经常去，好不好吃，自己领悟哦。
在这些著名美食中，有许多美食依旧保持着生意火爆的姿态，可是也有部分美食貌似大不如之前。例如今天的话题关键词——黄山臭桂鱼。最近，从网上各路网友对中国传统美食的评价汇总可以看出，大家对黄山臭桂鱼吐槽多多，甚至存在着质疑：为啥黄山臭桂鱼如今“门庭冷落”？接下来我们听听这位跳槽老板的深度分析；归根结底是这3个弊端赶走了顾客。
第一：食材上“偷工换料”
由于安徽黄山臭桂鱼名气和口碑的原因，造成黄山臭桂鱼价格极其之高。普通人一个月能够吃到一次也不错了，主要是食材的来源，仅限于安徽的桂鱼，所以餐厅进货的成本比较高。某些不良老板居然采用其它地方的鱼种甚至是仓库的冷冻鱼类。这在很大程度上影响了黄山臭桂鱼的口感以及知名度，造成顾客的大量流失。
第二：价格上“居高不下”
大家知道现在的一份黄山臭桂鱼的价格吗？一份臭桂鱼重量半斤左右，目前的售价是150块钱；这都是在普通的餐饮店。如果是高级一点的酒店呢？不言而喻其价格一定是居高不下。那么为啥网友对其价格疯狂吐槽呢？其原因在于老板为了盈利光涨价不追加分量以及创新。所以，顾客认为这钱花的不值。
第三：借题发挥，投机取巧
知道黄山臭桂鱼由来的人都知道，其味道有点“臭”，很多人都认为这是黄山臭桂鱼该有的味道。于是，某些老板便借题发挥，投机取巧。利用一些真正的稍有臭味甚至腐烂的鱼做成黄山臭桂鱼。粗心的人吃不出什么，久而久之，细心的人便会有所发现：他们吃的鱼不光不正宗，而且不卫生。所以，这也是赶走顾客的关键因素。再次提醒做餐饮的老板们，赚对得起自己良知的钱。对此，你怎么看元芳？
