紫薯是我们平时减肥瘦身经常食用的粗粮碳水，它的热量比糯米粉低很多，吃起来健康没有负担。我的食材表用量是糯米粉多余紫薯，但是如果还是觉得怕胖，可以将糯米粉少于或等于紫薯泥的用量，这样就更健康了，但外形可能就没有那么光滑了，不过对于正在减肥的人来说，少长肉更为重要吧。红豆馅儿也是自己做，安全放心，完全没有负担！好啦，那么我们话不多说，赶快学做起来吧。
【低脂紫薯红豆汤圆】
紫薯汤圆皮：紫薯泥150g，糯米粉200g，糖10g。
红豆馅儿：红豆100，水150，糖随喜。
1.提前一天将红豆洗干净，放入电压力锅中，红豆和水的比例是：1：1.5。选择豆类的按键，煮好焖一会儿。如果是用普通的电饭煲，它没有压力，那就需要提前泡红豆，直到豆子可以捏动，再去焖熟。
2.焖熟的豆子可以轻松按碎，但又不是稀的，加入糖搅拌到自己喜欢的味道。我用的是元贞糖，也可以使用木糖醇或者0卡糖，比白砂糖更健康。
3.不需要油炒，就是大颗粒的豆沙才好吃，这个浓稠度，刚好可以做成球。
4.也可以做多一些都少，包豆沙包用。我一般是做500g的红豆用750g的水。
5.红豆馅做好，可以做紫薯皮了。紫薯去皮，切片，放入锅中，蒸20多分钟，蒸软烂一些，压成泥即可，粗纤维保留更健康，不用过筛。想要光滑的朋友，可以过筛使用。
6.加入糯米粉。糯米粉少于紫薯，最健康。糯米粉多余紫薯，更光滑。看喜好决定，可以捏成不破不散的外皮即可。
7.豆沙馅我用了15g一个的大小，紫薯皮也可以做15g一个，捏成球。
8.全部做好，放入开水锅中煮熟。这个紫薯汤圆不同于冷冻的汤圆，它非常好熟，内馅是熟的，外皮也是半熟，只要漂起，再熟一会儿就可以啦。
9.吃不完的可以冷冻起来，下次煮。为了喜庆，我还加了一点糖桂花，干桂花也是可以的哦。学会这个汤圆，这个正月十五就不怕胖三斤了。
来源：宝贝孕育记
