吃过猪蹄羊蹄，却很少吃到牛蹄，牛蹄都到哪去了？看完才知道原因。在我们的日常生活当中，有着多种多样的食物，而在市场上我们经常能看到有卖猪蹄的，也有卖羊蹄的，但是却几乎看不到卖牛蹄的。按理来说，都是可以食用的肉类动物的一部分，牛蹄应该也是可以食用的部位，但是在市面上却非常少看见，或者说几乎是没看到的。
那么，是什么原因，导致了在市面上看到的多是猪蹄羊蹄这些，而鲜有牛蹄这样的食物呢？下面就让我们来一起了解一下原因吧！
首先需要说明的是，牛蹄作为牛的一部分，其实是可以食用的，所以不存在说牛蹄不能食用的原因。而之所以在市面上很少看到牛蹄的原因其实还挺多的，其中有一个原因就是处理的问题。
因为牛蹄本身的肉质较少，而且牛蹄筋多，所以烹饪起来，比起猪蹄和羊蹄这些来说要难上很多，因为做不好的话，牛蹄吃起来就跟嚼橡胶一般，口感不佳。所以人们平时更多的还是会选择相对容易烹饪的猪蹄来食用，所以市面上自然也就是猪蹄更受欢迎了。
另一种说法就是在屠宰场的时候，屠夫将牛给宰杀好之后， 一般都会将比较好的部位留下来，给自己像用，而牛蹄就是这些比较好的部位中的一个。虽然刚才有提到过牛蹄不好烹饪，不过这只是在一般情况下，如果是会烹饪的牛蹄的话，其实牛蹄是可以做到非常美味的，牛蹄筋吃起来也不会太老，反而有嚼劲，咬上去还是酥软的，整体吃起来是非常不错的。
而牛蹄的做法其实也是有很多的，例如红烧牛蹄、烤牛蹄等等，有些地方还会做成凉菜。所以虽然市面上很少看见牛蹄，但是不代表牛蹄就不会有人食用了。
除了以上的两种说法，还有一种原因，则是比较少见的，那就是自啊牛出厂之前，已经有人先预定了一部分，其中牛蹄就是最受欢迎的那部分，所以还没送到市场上贩卖，就已经是出于无货的状态了，市面上自然也就看不到牛蹄的影子了。
以上就是几种牛蹄去处的原因，牛蹄虽然是一种比较难烹饪的美食，不过一旦做得好，其实还是非常好吃的，不知道大伙有没有吃过呢？
来源：小媚聊美食
