在小的时候不知道大家有没有见过这样一种菜，这种菜的长相非常的奇特，有一点像包菜，但是要比包菜更加的奇葩叶子也很多，这种菜叫做儿菜。而菜又被人们称之为人参菜，在一个非常粗大的根部上面有着很多的小芽包，这种菜属于芥菜的一种，经常吃有助于利尿，排毒还能够增强肠胃的蠕动，让人越吃越瘦。让我们一起来看一下儿菜的家常做法吧。
01.清炒儿菜
材料：儿菜一小把，鸡精，盐，干辣椒，大蒜
做法：
1.儿菜洗干净并切成片状，后再进行焯水。把大蒜使劲的拍碎，去掉皮清洗一下，切成蒜末。
2.干辣椒切成小段的形状，在锅中倒入油之后，放入蒜末和辣椒段。翻炒一下，再把儿菜倒进去。
3.开大火去翻炒，最后放入一些的盐和鸡精即可食用。
功效：夏季有的朋友经常会有便秘上火的症状，所以经常吃儿菜能够有助于肠道的排毒，让肠道更加的干净和通畅。从而经常吃儿菜，还能够改善肠道系统，综合肠胃里面的一些油脂。而菜的热量非常低，能够起到瘦身和减肥的作用，让你越吃越瘦。
02.凉拌儿菜
材料：儿菜，小米椒，大蒜，香葱，胡椒粉，醋，盐，花椒。
做法：
1.儿菜洗干净去除掉根部比较老的部分，切成片状并放在碗里，用盐进行腌制。小米椒和葱以及大蒜洗干净全部切碎。
2.之后把腌好的儿菜几根水放在碗里面，倒入一些的醋，搅拌均匀，放上小米椒和辣椒粉，香葱末，大蒜。
3.锅中倒入油放入花椒，炸好之后把花椒取出，把油倒入碗中搅拌一下即可食用。
功效：凉拌儿菜更能够发挥出儿菜本身的营养效果，可以清热消肿，能够消食和下气，并且对于一些湿气较重的朋友来说，也能够起到利尿除湿的功效。
03.蘸水儿菜
材料：儿菜，生抽，醋，辣椒，白糖，味精，花椒粉，盐，生抽，姜末，蒜末
做法：
1.而菜洗干净之后切成片。把儿菜放在开水中煮3~5分钟，盛在碗里面可以放入一些的汤。
2.碗中倒入一些的生抽醋和油泼的辣椒以及白糖，味精，把儿菜放入里面搅拌均匀，放入一些的花椒粉以及其他的调味料即可食用。
功效：蘸水儿菜更能够发挥出儿菜的营养，能够起到解毒和消肿的功效，甚至还能够防癌和抗癌。而菜当中含有很丰富的食物纤维，能够促进结肠蠕动，释放体内的毒素，让身体更加健康。
