爱吃生菜的人注意！生菜好处多多，但这种人不宜吃，后悔才知道！
生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
药用价值：生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
食用价值：生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
保健价值：
1、生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
2、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
4、生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。
5、生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
食用禁忌：
1、尿频、胃寒之人应慎食：生菜性凉，因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。
2、性质偏冷的人要少吃：生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
小贴士：
1、肾病患者不可过多食用，适当即可。另外，尿频、胃寒的人慎食。
2、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
5、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
6、选购生菜时，菜叶青绿，茎部颜色带白的才够新鲜。
7、生菜不宜与积雪草同食，会影响药效；也不宜与蜂蜜同食，容易导致腹泻。
生菜的花样吃法：
1、生菜炒肉末
食材：生菜、猪肉、蒜，适量调味料
做法：生菜洗净后备用，猪肉洗净后剁碎，接着用生抽、生姜腌制10分钟，入味后，和生菜一起入锅炒，炒至八分熟时，再放入蒜，最后，再放入适量调味料调好味道即可食用。
2、生菜炒豆豉
食材：生菜、豆豉、蒜，适量调味料
做法：生菜洗净，蒜洗净后拍烂，豆豉洗净后，放入锅中和生菜一起炒，炒时可放入适量水，以免太干，最后再放入适量调味料，调好味道即可食用。
3、生菜瘦肉粥
食材：生菜、猪肉、大米，适量调味料
做法：生菜洗净后切丝备用，猪肉洗净后切片，接着用生抽腌制15分钟，随后先放入大米煮粥，半小时后放入肉片，熬煮20分钟后，再放入生菜一起熬煮5分钟，最后，再放入适量调味料，调好味道即可食用。
