7月，是最让人受不了的时候，尤其是出门在外，满脸汗水，衣服全部都湿透了，早餐晚餐都需要营养，如果平常胃口很差，很难吸收各种营养。大热天为了家人的胃口，小编也是操碎了心，最近猪肉价格便宜了，准备购买一些猪肉炒着吃。湿气最怕“这道菜”，每周吃2次，祛湿排毒，让身体更轻松。
刚好是周末，和家人一起逛超市，平常选购食材都是老公说了算，这次都是我拿主意，发现有新鲜的茴香菜售卖，感觉非常稀罕，上次吃茴香菜还是一年前，今天准备用茴香菜和猪肉做一道菜——茴香叶炒猪肉丝，茴香叶的香味特别浓郁，可以中和猪肉的味道，让菜肴更有味道。7月，这蔬菜要抓紧吃，和猪肉炒特别香，解馋下饭，全家人都爱吃。
【茴香叶炒猪肉的烹饪食谱解析】
挑选食材：半斤茴香菜（茴香菜主要吃叶子，建议选择叶子多，根茎细一些的嫩茴香菜，茴香菜既可以当配菜，包饺子和包子也不错），半斤新鲜肥瘦相间的猪肉，半勺料酒，一勺黄酒，生粉一勺半，一些植物油，小米椒2个，几瓣蒜，一些生姜，若干清水，其他。
1：一些茴香菜掐掉不能食用的部分（老茎和黄叶），嫩茴香菜菜叶很脏，需要将其放入器皿里，用清水冲洗一遍。
2：半斤猪肉清洗干净，肥肉和瘦肉分开切成细丝或者片，瘦肉需要口感更好，放入碗中放入盐，酱油和黄酒少量，一些生姜丝，瘦肉丝抓一会儿，肉丝
3：锅中放入油少许，油烧热加上蒜头和小米椒，先倒入肥肉炒一炒，然后下瘦肉丝煸炒，记得是大火炒一会儿。
4：将瘦肉丝炒熟盛出，锅底继续加上一些底油，加上茴香菜段炒出水分，香味扑鼻的味道来。
5：然后倒入之前炒熟的瘦肉，让茴香菜的香味激发出来，快速将两者炒一小会儿。
6：加上少许料酒和老抽，加上一些生姜丝和蒜片，煸炒均匀，加上食盐少许调味，一些鸡精和胡椒粉，锅铲快速炒均匀。
7：还可以滴上若干香油，出锅，茴香菜的香味和猪肉搭配，实在太香了。
茴香叶炒瘦肉是南方的家常菜肴，目前猪肉价格平稳，才13块钱一斤，猪肉搭配茴香菜炒着吃，充分发挥了两者的优点，让瘦肉吃起来更香，本身猪肉就很嫩，营养价值也不低，满足我们胃口的同时，还可以补充一天需要的能量。茴香菜属于绿色的高维生素蔬菜之一，叶片含有叶酸和草酸，丰富茴香素和膳食纤维物质，有效起到抵御湿气入侵，减少便秘和肠道疾病发生。
茴香菜有很多种吃法，搭配猪肉是最优搭配，你们喜欢这道茴香叶炒猪肉的做法？（本文的全部配图全部来自网络）
来源：环球品食
