民谚云：“小暑不算热，大暑三伏天”。大暑是夏天的最后一个节气，正值“中伏”期间，是一年中“上蒸下煮”“湿热交蒸”到达极点的时节。所谓“大暑前后，热死泥鳅”、“小暑不算热，大暑三伏天”。大暑是一年中最热的时期，人体排汗多，消耗大，哪怕不生病，身体也会显得比较“虚”。因此，大暑期间应多吃一些既可以清热消暑、生津开胃，又能补养身体的食物。下面就来为大家推荐几种适合大暑节气吃的美食。
大暑中伏齐来到，9种食物要多吃，顺利过苦夏
1、莲子
莲子“享清芳之气，得稼墙之味，乃脾之果也”，自古以来就是公认的老少皆宜的鲜美滋补品，素有“莲参”之称。历代达官贵人常吃的“大补三元汤”，其中一元就是莲子。古今盛宴上，也都能看到它的身影，如莲子肉、莲子汤或干蒸莲子等。
《玉楸药解》中记载：“莲子甘平，甚益脾胃”。夏天温度高，天气炎热，很多朋友贪凉爱吃生冷食物，导致脾胃功能较弱，使得人们常有食欲不振、消化不良之感。这个时候如果适当吃些莲子，对脾胃很有很好的调理作用。
2、鸭肉
俗语有“大暑老鸭胜补药”，这句话简明的表述了鸭肉最适宜在夏季食用。夏季新陈代谢快，人体消耗也较大，而鸭肉的蛋白质含量很高，含量为16%—20%，比猪肉高了3%-7%，而且鸭肉的脂肪与碳水化合物的含量比猪肉更低，经过烹饪以后，鸭肉并不会像猪肉、鸡肉那样显得较为肥腻，口感更清爽。可以说鸭肉不仅营养上适合夏季食用，口感上是非常适合夏季。
另外，夏季容易上火，鸭肉性寒味甘咸，夏季食用鸭肉不仅能滋阴健脾，补阴虚脾虚，还不会导致上火。
3、仙草
仙草，也叫仙人草、凉粉草，主要生长在台湾、广西、广东、福建等地。在夏天，人们可以用它制作出冰冰凉凉的消暑圣品，既可以生津止渴，还能清热消暑。所以，在很多地方都有大暑吃仙草的习俗，更有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”的说法。
4、苦味食物
中医认为苦味对应的是人体的心脏，夏季心火旺盛，吃些苦味食物能够降心火，并且苦味食物算阴，可以调节夏季的阳热。而现代的研究发现，苦味食物一般都有着预防暑热，促进食欲，缓解疲劳，助消化的功效，所以夏季是一个特别适宜吃苦味食物的季节。常见的苦味食物有苦瓜、苦菜、莴笋、苦菊、萝卜缨、莲子芯、芥蓝等。
需要注意的是，苦味食物大多是寒凉之品，具有清泻作用，虽能让你远离上火，但如果吃太多或者长期食用，容易使脾胃受损，引起恶心、呕吐、腹泻等不适。
5、豆类
我国民间有“宁可一日无肉，不可一日无豆”、“夏吃豆，胜吃肉”的说法。暑伏天出汗多，大量排汗流失的不仅是水分，一些水溶性维生素和钾、钙、铁、镁等人体必需的矿物质也会随汗液排出体外。豆类中的B族维生素含量比谷类高出很多，并且富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，是难得的高钾、高镁、低钠食物，同时还含有一定量的胡萝卜素和维生素E。因此，夏天适当喝一些豆汤即可补充因流汗损失掉的营养素。
6、西红柿
西红柿果实汁饱肉肥，酸甜多汁，含有苹果酸、柠檬酸等大量酸性物质，它们可以刺激唾液、胃酸分泌，促进食物中脂肪和蛋白质的消化，具有帮助消化、增进食欲的功效。此外，夏季紫外线照射较强，经常在室外活动的人很容易被晒伤，西红柿含有丰富的番茄红素，它可以有效减少皮肤对紫外线的吸收、防止晒伤。
7、生姜
民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“夏季常吃姜，益寿保安康”等说法。夏季虽然天气炎热，但雨水多，人们又爱贪凉，吃冷饮、生冷瓜果，吹空调，身体呈“外热内寒”的状态，很容易出现脾胃虚冷、腹泻等症状。而生姜性热，味辛，有解表发汗、活血驱寒的功效，盛夏时节喝点姜汤，或者做菜放些生姜可以起到祛湿散寒、开胃止泻、消毒杀菌的作用。
8、苋菜
民间有“六月苋，当鸡蛋”、“七月苋，金不换”的说法。苋菜营养丰富，富含多种维生素和矿物质，其中的钙含量比同等重量的牛奶还高，并且还含有可以促进钙吸收的维生素K。另外，夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。
9、冬瓜
进入三伏天，燥热缺水的症状越来越明显，除了喝水外，还应该多吃新鲜蔬菜，补充身体流失的水分。而冬瓜里的水分含量高达96%，在炎热的夏天，多吃冬瓜，可以及时补充机体的水分。此外，人体出汗多，体内的钾元素也会随汗液排出体外，而冬瓜是典型的高钾低钠蔬菜，夏季常吃可以为身体补充因排汗流失的钾，防止中暑的发生。
来源：食品科技网
