菜心一年四季都有，菜心营养丰富，内含维生素c等对人体非常有营养价值的东西，是我们广大家庭特别爱吃的青菜，特别是南方人，广东和广西人特别喜欢吃菜心，菜心有各种做法，制作的方法也很多，就连冬天拿来打火锅，也是非常的美味的。但是菜心最好应季节食用，味道会比较好。
今天主要讲的是两广地区菜心的烹饪方法，那就是白灼。白灼菜心做法非常简单，吃起来也美味，做好的菜心看起来也很漂亮，是一个招待客人很拿得出手的一种青菜，就算你是做菜小白，也能学会制作这道菜，非常的简单。
首先我们买菜心的时候要挑选比较好的菜心，最好是当天的菜心。如果你买回来放冰箱里面，当天不吃的话，第二天你会发现菜心有微微的苦味，所以菜心要吃新鲜的菜心。
我们将不好的叶子摘掉。锅中放入水，待水烧开后，放入一点盐，一点油，放油是重点，接着将洗好的菜心放进去烫一下就可以了。放了油烫出来的菜心会绿油油的，很好看，这就是为什么饭店做的菜心会这么的好吃，卖相这么好的原因了。
接着锅中烧热放入油，待油烧到合适的时候，我们将拍好的大蒜放进去，再放入盐和和蚝油，还有少许清水。想吃辣椒的，放大蒜的时候可以丢2颗辣椒进去，味道会更加的美味。接着放入鸡精，最后将汤汁淋在菜心上就可以了。
这里还有一种做法，有些人也喜欢酱油跟蚝油一起放，这样也是可以的，看个人爱好了，放酱油和蚝油是一种味道，只放蚝油又是另一种味道，还有的放少许淀粉，几种做法都很好吃，大家不妨试一试。
是不是超级简单的烹饪方法呢，经过多次实践，小编建议白灼菜心的时候。烫菜心不要烫得太过了，稍微烫一下就可以了，记得要放油哦，这样制作出来的菜心，卖相会非常的好看，也很好吃，非常的入味。不管哪种做法，只要方法掌握了，做出来的菜心都会非常的好吃。
来源：随手情感语录
