天气越来越冷，花10分钟给自己做一份酒酿小圆子，入口清香补气血

东汉袁康等辑录的《越绝书》中载有计倪答越王之话语：“桂实生桂，桐实生桐”。由此可见，自古以来，桂就受人喜爱。正好趁着前阶段桂花还正在盛开之时，带着女儿一起去把桂花采了回来，清洗干净以后，自己在家做上了这个糖桂花，就想着以后做点甜点或者是这样的小吃食的时候可以撒上一点，清香颜值高。

中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是''补脾胃、益肺气之谷。酒酿具有温经活血、滋阴补肾的功效，配上清香的桂花和滑嫩的鸡蛋，不仅美味还非常滋补，每每到了这秋冬交替的季节，我都一定会给自己做上一点酒酿，有的时候搭配豆沙，有的时候搭配银耳，但是最经典的还要数酒酿小圆子了。

下面就来把这道桂花酒酿圆子的做法分享出来，各位爱美的小姐妹一定要学会，做法简单，食材我们大家也可以在超市里面买到，我还是觉得自己做更加健康无添加，酒酿，小圆子和桂花都可以自己做哦。有不会的小伙伴可以私信来问我。

菜名：【桂花酒酿圆子】

——所需食材——

糯米丸子，酒酿，糖桂花，白糖，鸡蛋，清水，玉米淀粉。

【制作步骤】：

1、先把食材全部都准备好，糯米丸子还有甜酒酿，我们都可以在超市里面买到，甜桂花也可以买到，不过今天我用的这款甜桂花是我自己酿的。

2、把鸡蛋打进小碗里面，鸡蛋的蛋清还有蛋黄，分别用两个不同的小碗装起来，下面我们要用的就是蛋清了。

3、准备另外一个小碗，在里面倒一勺玉米淀粉，加入适量的水调制成水淀粉。

4、锅里面倒入适量的清水，烧开了以后把圆子放进去开始煮，等把小圆子都煮到浮上来以后，再倒入小半碗的清水继续烧开，继续反复这个加水的过程，让小圆子能够彻底熟透。

5、把小圆子煮熟了以后，用漏勺捞出来，放在冷水里面浸泡。

6、再另起一口锅，锅里面加入适量的清水，还有甜酒酿，一勺的白糖，用大火把甜酒酿的水烧开了以后，把刚才我们煮好的圆子也下进去。

7、等水再次烧开了以后，缓缓地倒入玉米淀粉水，一边倒的时候，再用锅铲一边的将锅里的食材划开，让水淀粉均匀的勾芡，在不停的滑动锅铲，把鸡蛋清也倒进去，然后最后加上两勺糖桂花，关火即可。

【小贴士】：

1、糯米丸子我们自己在家也可以做，买回来糯米然后用热水搅拌，揉成个面团，再然后切成小段，用手揉成一个个的小圆子就可以了。

2、糖桂花的量可以根据自己的口味进行适当的调整哦，我不喜甜加的不多。

3、大家要记得喝完这碗酒酿小圆子之后，可千万不要开车哦。

来源：菜菜记