醋溜豆芽
食材:
绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。
做法:
1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。
2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。
3、 锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。
4、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。
5、然后放青椒、蒜翻炒顷刻,加味精拌匀即可出锅。
肉末炒豆芽
食材:
瘦肉(牛肉、或羊肉、或猪肉),豆芽(不限)、葱末、蒜末,料酒、盐、蚝油。
做法:
1、豆芽洗净,沥干。
2、猪瘦肉切成碎末,葱蒜切成末。
3、锅中倒入适量油,待油热参加肉末,敏捷翻炒至变白,若肉末粘一同,用饭铲和筷子划散。
4、参加豆芽,翻炒至变软,洒少数料酒,加盐、耗油调味。
5、参加葱末,翻炒均匀即可出锅。
豆芽炒韭菜
食材:
绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐适量、味精少数。
做法:
1、将韭菜择洗洁净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用。
2、炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,参加韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,参加精盐、味精,快速炒至熟即成。
腊肠花生芽
食材:
花生米 (200g)、腊肠 (50g)、豆豉 (1勺)、干辣椒 (适量)、大蒜子 (适量)。
做法:
1、冷锅冷油、小火炒配料。
2、腊肠肥肉炒到通明后倒入芽菜。
3、中火煸炒。
4、注入适量开水焖烧。
5、水快烧干时搁盐调味即可。
豆芽炒胡萝卜
食材:
胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。
做法:
1、黄豆芽去根部洗洁净用冷水浸泡10分钟。
2、胡萝卜洗洁净切成丝。
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。
4、起油锅,葱姜入锅煸香。
5、黄豆芽入锅炒,炒至黄豆芽有些塌,加盐,胡萝卜入锅炒炒均匀即可。
猪血炒豆芽
食材:
猪血(250克) ,豆芽(100克)。食用油,盐,鸡精,姜,大蒜,葱段。
做法:。
1、猪血洗净切块,豆芽洗净备用。
2、姜,蒜剁碎,葱留葱白段。
3、锅里放油放入猪血略炒盛出备用。
4、锅里留油放入姜,蒜末煸出香味。
5、再放入猪血参加盐略炒。
6、再放入豆芽和葱段,参加鸡精略炒即可出锅!
豆芽粉丝
食材:
黑豆芽 150g、猪肉末 50g、红薯粉丝 40g、油、盐 1g、姜末 3g、葱花 3g、蒜末 5g、生抽 3g、老抽 2g、料酒 3g、白糖 2g。
做法:
1、葱、姜、蒜切末。
2、粉丝提早用温水泡软备用。
3、黑豆芽用水洗洁净。
4、起油锅,开中小火,将油烧至温热时放入肉末煸炒,待肉末变白,倒入料酒煸炒顷刻。
5、下入葱姜蒜末炒出香味。
6、倒入鲜酱油(或生抽)、老抽和糖翻炒均匀。
7、倒入黑豆芽后再放盐转中火煸炒约1分钟。
8、倒入少数水,再放入泡好的粉丝,炒至粉丝变通明,成熟即可关火出锅。
炝炒豆芽
食材:
绿豆芽,韭菜,胡萝卜,色拉油,食盐,花椒。
做法:
1.绿豆芽掐去两头,洗净;韭菜择去黄叶,洗净,切寸段;胡萝卜洗净,切丝。
2.炒锅置火上,放油烧至5成热,放入花椒爆香,盛出花椒。
3.顺次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐,快速翻炒几下,出锅即可。
豆芽培根卷
食材:
培根、黄豆芽、酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精、油。
做法:
1、培根切半;
2、豆芽洗净后焯一下水捞出沥干;
3、小碗里将酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精拌匀成酱汁备用;
4、豆芽折一下用培根卷起用牙签固定;
5、铁板加油烧热,放入豆芽培根卷煎至各面微黄;
6、淋入3拌好的酱汁;煎熟即可。
豆芽排骨汤
食材:
排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒。
做法:
1、把排骨剁成小块,然后焯水再清洗洁净。
2、黄豆芽清洗洁净和排骨一同放入煲锅中,参加适量的清水(最好不要在半途在加水)和姜片,用大火烧开后转小火来煲制。
3、大约煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂,汤汁浓郁。这个时分关火把姜片拣去,放入盐和料酒,撒上葱段就可以喝了。
凉拌黄豆芽
食材:
黄豆芽,红椒,生抽,香油,蒜泥,小葱,白芝麻,陈醋,辣椒油,白糖。
做法:
1.黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。
2.香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉参半匙,生抽两匙,糖少数拌匀成味汁。
3.锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火参加葱丝捞起,浸泡在冰水里。
4.沥干水分倒入事前调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
来源:科技正右方