对于处在北方的家庭来说，他们几乎每家都会备有酵母菌，只需要在方便的时候放上一包，让其更加的蓬松渲染，而且发的速度更快，深得人们的喜爱。
酵母的主要作用都是通过分解淀粉的方式产生二氧化碳和葡萄糖，从而撑起面团，让其更加的蓬松。
当自身酵母吃多了，那么就会在肠胃当中进行分解，同时也会产生大量的二氧化碳，同时也会引起肠胃炎，消化不良等疾病，那么长期吃酵母，到底谁身体好还是不好呢？一起来看看吧。
01首先了解一下，什么是酵母？
酵母本身它就属于一种微生物，可以直接把糖转化为酒精和二氧化碳，对于很多人来说，这种发酵的馒头面包饼干之类的面粉制作以及各种啤酒当中。
我们在超市当中购买的酵母一般都是干酵母或者是鲜酵母，以及高活性干酵母这三类。
当面粉经过酵母发酵之后做成的馒头，它的口感非常的细腻，还能够提高自身的营养价值，就是在我们正常的饮酒当中，也是一种不可缺少的添加剂。
由于酵母的出现，也能够让我们的食材花样变得越来越多，也是我们的食物变得更加可口美味。
02酵母的主要成分
维生素b族
酵母当中含有丰富的维生素B族，适当的食用，可以帮助人体补充所需要的营养物质，有效的营养神经，改善睡眠。
葡萄糖
酵母当中会含有比较丰富的葡萄糖，从而让蒸出来馒头更加的香甜，对人体补充能量，增加新陈代谢的速度。
蛋白质
酵母当中也含有非常丰富的蛋白质，适当的摄入，也可以促进人体机能的运行，增进食欲，并且可以用于治疗消化不良呕吐，痢疾、脚气，多发性神经炎以及皮肤病等症状。
03经常使用“酵母馒头”，对身体是好还是坏？听听医生怎么说
有人说长期吃酵母馒头，对人体的伤害是较大的，主要就是因为酵母它属于一种单细胞微生物，我们用肉眼是无法观测到的。
当我们用酵母进行发酵馒头时，就相当于吃了许许多的微生物进入我们身体当中想一想那个画面都觉得让人惊恐。
其实这种酵母菌都属于一种有益菌，肠胃当中有大量的细菌，有一些有益菌，有一些有害菌，这两者才能够保持在一个平衡状态当中。
当我们在蒸馒头时，往往蒸馒头的温度会达到100℃这个情况之下，就会把里面的这些菌群全被社死，即使不小心让真菌进入我们肠道当中，也会被人体的胃酸强强的社死，所以大家也不要过度的担心酵母，雪会给身体带来危害。
经过酵母发酵的馒头或面包，它会让其更加的蓬松松软，而且酵母菌也会通过有氧呼吸产生二氧化碳，让面团更加的蓬松，所以经常吃这种发酵的馒头，对身体的益处也是非常多的。
04酵母发酵的面有哪些优点？
增加发酵食品的风味
酵母面团的发酵，产生出赖氨酸、低聚糖、脂类、醇类、酸类等物质，使发酵制品具有纯正、柔和的风味。
口感更松软
酵母发酵的馒头，它自身非常的松软，每个里面都会有许许多多密密麻麻的孔洞，这会让其更加口感，这也是源于酵母的功劳。
增加营养价值
酵母里面的成分就是蛋白质几乎占了酵母干物质的一半以上，也是人体当中必要的一种氨基酸成分，有助于提高人体的营养价值。
05哪种馒头不能吃？
"白胖胖"馒头不能吃
在现如今这个市面上，许多商家都会售卖的馒头是白白胖胖的，虽说他看起来比较有食欲，但是商家却在里面添加了一种叫作雕白块的食品增白剂。
雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，在食品的加工过程当中，它就会分解成二氧化硫和甲醛，亚硫酸钠加剧了食物变白，使食品更加的白皙透亮。
这种雕白块其实也就是人们常说的甲醛，直接对人体来说是一种致癌的物质，它进入人体之后，直接就像是人体的亲戚一样，非常具有亲和力，让细胞组织尽快的竟走向死亡。
甲醛它是一种潜在的致癌物质作用于细胞的DNA，能激发和诱导细胞突变，最终引起癌症。
烤馒头
每当你出门去吃饭，尤其在烧烤时，这种烤肉真的非常受到大家欢迎，外酥里嫩，真的是让人回味无穷，现在想一想都有点流口水。
这种油炸馒头和煎的馒头片也是一样的，他经过煎烤炸，二次加工之后，让其表面微微发黄，但是这种馒头虽说味道比较好，但是这对人体来说是不易的。
因为馒头在加工过程当中，那油都是反复利用的，甚至就会产生一些苯并比有害物质，所以大家不要再吃烤馒头了。
发霉的馒头
食物油油储存的方式不当就导致自身出现发霉变质，用肉眼就能够直接看出来像这样的馒头你还敢吃吗？
但是对于一些老年人来说，他们非常的节约，即使馒头发霉变质了，他依旧会通过宅宅的方式将其去掉，是那些比较完整的地方。
当馒头发霉变质之后，就会容易产生黄曲霉毒素，这种物质就是一种致癌性较强的存在，所以吃了之后就增加癌症的出现，建议大家不要再吃了。
