酿造香槟的主要原料是葡萄。毫无疑问，葡萄品种是起泡酒的灵魂。那么，香槟的灵魂是什么呢？
1、清新奔放的霞多丽葡萄。它是唯一一种可以用来酿制香槟酒的白葡萄品种，在香槟省只有南方地区会种植。因为香槟产区的平均温度较低，生长在这里的霞多丽葡萄通常会更酸。霞多丽葡萄花香迷人，还有一股浓郁的矿物味，口感清新细腻。
2、成熟内敛的黑皮诺葡萄。黑皮诺葡萄被誉为葡萄界的“林黛玉”，它对种植条件要求极高。它果味丰富，酒质饱满，能给香槟带来深沉的基调。
3、生气勃勃的莫尼耶皮诺葡萄。莫尼耶皮诺葡萄是黑皮诺葡萄的一个变种，它似乎就是为了香槟而生的，因此，法国人在香槟酒中加入这种葡萄，可以使酒有更强烈的果味，它也极大地提升了香槟酒搭配食物的能力。
总的来说，香槟酒是一款很优雅的酒。对于喜欢香槟的人来说，香槟就是艺术品，对此你怎么看呢？
