南方人主食大米，但也有一些喜欢吃面。北方人喜欢吃面食，除了馒头花卷外，面条更是受到全国人民的喜爱，因为有各式各样不同的类别的口味，可以说是最广泛欢迎的食物了。
全国最有名的“十碗面”和“十碗粉”,作为吃货的你都吃过吗？
1、陕西油泼面
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
2、兰州牛肉拉面
在兰州人们把牛肉拉面叫做“牛大碗”，讲究一清（清汤），二白（萝卜），三绿（香菜，葱），四红（油泼红辣椒），五黄（面条亮黄），五个特色俱全的这一碗拉面才能称为正宗的兰州牛肉拉面。
3、重庆小面
重庆小面的灵魂其实是油辣子，这也是每家每户的秘密，分寸全在掌勺的师傅。面条煮沸腾后过冷断白，裹着红油滑下喉咙，满腔火辣。
4、老北京炸酱面
地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，首先选用的黄酱一定要好，其次是炸酱时的火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，炸出来的酱才香喷喷，炸酱面因做法快捷，成本低镰倍受平民百姓的喜爱。
5、昆山奥灶面
到姑苏昆山旅游玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品味一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为出名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。
6、广东竹升面
竹升面是广东省的地方美食，竹升面用传统的方法搓面，和面，用竹升{大茅竹竿}压打出来的面条，云吞皮的一类面食。面条筋道弹牙，是老牌传统面食。
7、杭州片儿川
片儿川是杭州的一种出名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝构成，鲜美适口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆初创，其特征在于雪菜和笋片的鲜美，让门客吃后耐人寻味。片儿川的价钱适中，是杭州市民最喜爱的一样平常小吃之一。
8、四川担担面
担担面最早是小摊贩用担子挑着沿街叫卖的面，因此不带面汤，而是拌着猪肉末，葱花，花生碎等食用，一定要加芽菜提鲜，红油提味。
4、陕西biangbiang面
biangbiang面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
10、上海阳春面
一提到阳春白雪，你们想到的是高山流水遇知音，而我只能想到白雪公主和阳春面。其实阳春面就是不加任何佐料的面条，也就是清汤面。
当然了，除了面，还有全国最好吃的10种粉，不能忍！
1、柳州螺蛳粉
螺蛳粉，是广西柳州市的独有的风味米粉。具有辣、爽、鲜、酸、烫的五大特点。不爱它的光是闻闻都要嗤之以鼻，爱它的人犹如中了魔一样，几天不吃就心痒难耐。
2、酸辣粉
酸辣粉是四川的代名词。做酸辣粉的粉要提前用水泡一下，这样更容易熟，而且一定少不了一碗辣椒油，辣椒油也很简单，锅里放油，放入葱、蒜煸香，辣椒面里撒少许黑芝麻，浇上热油就可以啦！晶莹剔透的粉配上麻辣鲜香的汤，这个味儿，够酸爽！
3、桂林米粉
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以其粉可口弹牙，卤汁浓郁鲜香，浇头花样繁多而出名。光是粉这一项都能让大家为其疯狂的打call。
4、云南过桥米线
云南过桥是云南独有的风味小吃，属于滇菜系，距今已有一百多年的历史了。光是配菜都有上十种，再一一经过高汤的洗礼进食，吃起来颇有盛宴的味道。
5、五谷渔粉
渔粉的做法说简单也简单，说不简单又不简单，最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假。
6、肠粉
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。
7、广东河源米粉
河源米粉为地理标志产品，是广东省河源市东源县的特产。经过10道工艺，制造出一种俗称“手排”的大米制品，这种米粉细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味，令人百食不厌，深受老百姓的喜爱。
8、花甲粉
花甲粉是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。
滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏。小编以前在学校饭堂是经常吃花甲粉。
9、新疆炒米粉
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。米粉粗而有劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，不论荤炒还是素炒。都别有一番滋味。
10、武汉鲜鱼糊汤粉
武汉人对糊汤粉的爱，并不比热干面和牛肉粉有半分差。同样都是浓郁厚重，还独占了一份鱼鲜味，不仅满足了我们嗜好咸香辛辣的胃口，也深深的蕴含了武汉码头文化的气息。
