豇豆我家常如此做，易熟还不老，用勺舀着吃，好吃过瘾，比肉解馋

天气一天比一天热了起来，真的是让人有些提不起精神，胃口也跟着变差了许多，最近总想着吃一些清淡的食物。所以我家每天的餐桌上都少不了会有一些清淡爽口的蔬菜。在这个季节，各种蔬菜几乎都可以在市场上买得到，其中豇豆是我非常喜欢吃的一种蔬菜。

豇豆在南方又被称为“长豆”，初次听见时还不知道是什么东西，听人解释后才恍然大悟，也许正是因为豇豆长长的形状才得以“长豆”之名的吧！而说起豇豆的营养价值也是非常高的，豇豆中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等，对于消渴、解毒等有很好的效果，非常适合在夏季食用。

对于豇豆做法，大部分多以豇豆炒肉、豇豆炒鸡蛋、腌豇豆咸菜等，而今天我要和大家分享的就是其中的豇豆炒鸡蛋。大家都知道，豇豆在炒制时非常不容易熟透，而且口感上也不是特别好。所以我家炒豇豆时经常会给豇豆改下刀，切成小丁，这样炒的豇豆非常容易熟透，而且还可以和米饭拌起来一起吃，真的是非常解馋又过瘾，每次都要多吃一碗饭，家人都很喜欢这样的做法。下面我把具体做法分享给大家，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

豇豆炒鸡蛋

【准备材料】

豇豆1把，鸡蛋2个，蒜2瓣，盐适量。

【制作方法】

第一步，将豇豆洗净切去两头，然后切成长度约为0.5cm的小丁状，鸡蛋打散在碗中，蒜切成蒜末。

第二步，锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入蒜末爆香。

第三步，倒入豇豆丁，翻炒2分钟左右。

第四步，加入1焯水的清水，然后盖上锅盖焖一下，焖至水即将烧干后就可以了。这一步很关键，水蒸气可以让豇豆更容易熟。

第五步，均匀的倒入打散的蛋液。

第六步，翻炒至互不黏黏的颗粒状，然后加入适量盐调味，翻炒均匀后就可以盛盘了。

好吃又下饭的豇豆炒鸡蛋就做好了，喜欢的小伙伴就学做做起来吧！

来源：乒乓球的业余