大家好，欢迎来到妮说美食，今天妮妮给大家带来的是“二月二吃“龙鳞”！做法超级简单，健胃还补肾，老公吃3个还想吃”
明天就是农历二月初二，想必每个中国人都应该知道二月二龙抬头这样的风俗，因为龙对于我们中国人来说是非常神圣的，我们也被叫作龙的传人，这么一说二月二在我国算是一个比较大的风俗习惯。正因为有这样的风俗习惯，当然也有一定的饮食习惯，能这样说，在我们中国，但凡有比较大的一些风俗或者节日，都连带着有一定的风俗饮食习惯。那在明天的二月二龙抬头有什么样的饮食习惯呢。
那就来说一下我们山西吧，在这一天几乎家家户户都会做春饼来吃，有韭菜馅，有肉馅的，反正是各种各样。为什么要吃春饼，是因为做出来的春饼外表和“龙鳞”有几分的相似，所以说当地又叫作吃“龙鳞”。在这样的季节中，一般的都也是做韭菜鸡蛋馅的，在二月二初春之际，正是阳气大发之时，所以用韭菜做春饼，韭菜具有补肾，健胃等功效，对春季养生也有一定的作用。今天妮妮就带大家来做一次韭菜馅的“龙鳞”。
所需食材和配料：
面粉300g，盐0.5g，温水165g，韭菜300g，葱10g，盐2g，生抽5g，食用油30g，鸡蛋1个
1：将上述所有食材以及配料全部准备齐全，并且提前煎一个鸡蛋饼；
2：在面粉中加入2g的盐并搅拌均匀，然后开始往面粉中加入适量的水（加水时要少加点，搅拌一会，在加点，这样一直重复），直至面粉和在一起；和好之后醒面20分钟左右；
3：韭菜清洗干净，并切丁，切好之后放在容器中，加入剁好的葱，煎好的鸡蛋，食用油，搅拌均匀；
4：把刚才醒好的面分成等份的小面团，并且揉光滑；
5：把小面团用擀面杖擀成薄片；
6：将搅拌好的韭菜丁放在擀好的薄片上，只需放薄片的一半就可以了，最后把另一半叠过来，开口处捏紧；
7：平底锅中烧油，把做好的春饼放进去开始煎，一面煎至金黄翻一下继续煎另一面，两面金黄即可出锅食用；
8：出锅的春饼对半切开，吃起来更美味，看起来更像“龙鳞”。
妮妮有话说：
1：和面粉是根据实际情况而加入适量的水；
2：在做馅的时候，可以根据自己的口味加入鸡蛋，木耳等；
3：煎的时候两面金黄即可，一定不要煎糊，不然影响口味。
这道美味不仅仅是在二月二的时候会吃，平时我也会不定时的做一次，每次多做点，第二天早上做上一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，在吃上这一个春饼，一上午都不会饿。有很多地方可能在二月二的饮食习惯和我们这里的大不一样，你们家乡在二月二有什么样的饮食习惯呢？如果有不一样的大家可以在下方评论出来。好了，今天妮妮给大家带来的美食就到这里，觉得有什么不足之处或者有更好的建议可以在下方留言，如果觉得不错可以收藏，在闲暇之余可以试着做一做，或者分享给你的好友。我们下道菜再见
来源：有家味美食
