狗肉怎么去腥味 分享7个除腥小窍门(2)

朝鲜狗酱去狗肉腥味

朝鲜狗酱是用自制的干黄酱加上山苏子、辣椒面、狗油和狗肉汤熬制而成的一种酱料，特点是酱香味和香辣味突出。其中最关键的佐料是山苏子，具有特殊的香辣味，能起到去腥增香的效果。做狗肉的时候放些朝鲜狗酱，或者吃狗肉时蘸着这个酱吃也不错。

去腥王调料去狗肉腥味

如果嫌上述方法有些麻烦，市场也有专门卖的关于去腥的调料，不仅去腥还能调香。特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显。去腥功能强大，能彻底去除各种动物肉类和动物内脏的腥味、臊味、膻味、异臭味。

去腥王是纯天然植物复合型香辛料，粉碎目数为60-80目。主要原料是无果姜、仙香草，副料有20多种植物。“去腥王”不仅能增强肉类的处理水准，激活冰冻肉类增鲜提味，最重要的是它还能延长各种煮卤肉类的保质时间，正是由于去腥王具有独特的去腥调味功能，去腥王才备受酒店、餐厅、排档、和家庭的追捧。

小贴士

无论采取哪种狗肉去腥方法，狗宰杀后都不要立即放入锅中汆去血水，因为这样加工后的狗肉肉质变紧，再用啤酒、香料水等浸泡去腥的话，啤酒等料水味泡不进去，血腥味也逼不出来的。