红薯是酸性还是碱性食物

更新时间:2023-03-02 12:17:27

红薯是酸性还是碱性食物

红薯是典型的碱性食物,能够促进身体对营养物质的吸收,但大量食用后仍然会出现“烧心”、反胃的感觉。

日常生活中食用的食物,是被分为酸性食物和碱性食物的。如果将食物进行燃烧,将得到的灰烬溶在水中,对溶液进行检测,呈碱性反应的就是碱性食品,呈酸性反应的为酸性食品。

呈碱性的食品含有多量的钾、钙、锰等,呈酸性的食品则含有磷、硫磺、氯等。鱼和肉由于含有硫磺和磷,所以呈酸性;而蔬菜因为含有钾、钙、锰等,所以呈碱性。因此,红薯属于碱性食物。

红薯虽然是碱性食物,但红薯中含有的叫做“气化酶”的物质,能够在肠胃中产生大量的胃酸,从而会使人出现烧心、反胃、呕吐酸味的症状。

在食用红薯的时候,需要控制食用量,而且尽量不要单独食用,可以选择和米面、咸汤等酸性食物一起食用,以中和红薯对肠胃的刺激。

最重要的是,红薯不能生吃。这是因为红薯淀粉的表面细胞膜没有被破坏,大量的气化酶会存在于红薯中,进入人体后难以消化,会导致出现腹胀、消化不良等症状。