鱿鱼和什么一起炒好吃 分享6大家常鱿鱼小炒(2)

辣炒孜然鱿鱼

食材：鱿鱼、洋葱、西红柿、辣椒、孜然、姜丝、蒜末、油辣子、味精、盐、芝麻

做法：

1、新鲜的鱿鱼冲洗干净，把里面的黑膜去掉。取用鱿鱼须和头部。鱿鱼体可以留作做鱿鱼包饭，都切成条状备用。

2、洋葱切碎、西红柿切碎、辣椒切丝。准备姜丝和蒜末这些配料。

3、锅中放油，加入姜蒜开始小火炒香。

4、炒香后，再加入鱿鱼须继续炒。

5、出香味变色后加入一勺油辣子，继续炒。

6、稍微炒匀加入番茄碎，再炒。

7、炒均匀后加入辣椒和洋葱继续翻炒。

8、炒的洋葱和辣椒软烂就撒上味精，盐，芝麻和孜然，辣炒孜然鱿鱼须就可出锅了。

点评：孜然鱿鱼，超级简单的用料，香飘飘。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。而孜然的香味与鱿鱼的鲜味搭配在一起更是完美的结合。

鱿鱼韭菜花 

食材：鱿鱼、韭菜花、红菜椒丝、绍兴酒、鸡精、盐 

做法： 

1、先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈，用少量绍兴酒和少许盐抓匀腌制备用。

2、韭菜花切小段。

3、锅内放适量水烧开，将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份。

4、炒锅放适量油，油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀，淋入少许绍兴酒，用盐、鸡精调味，撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可。

tips；鱿鱼怎么切鱿鱼圈？鱿鱼身体本身是圆筒状，把内脏去掉，头部另做（切不成圈），身体横切即可切成圈状。

点评：鱿鱼韭菜花，是一道以鱿鱼、韭菜为主要食材，通过炒制的方法制作而成的菜品。和前面几道菜相比，口味较为清淡，不爱吃辣的可选择这种鱿鱼小炒。

木耳炒鱿鱼

食材：木耳、鲜鱿、红萝卜、蒜蓉、姜、葱段、精盐、胡椒粉、芝麻油、生粉 

做法： 

1、木耳浸软，洗净，撕成小片。红萝卜洗净切片。 

2、鲜鱿鱼洗净，吸干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会，入沸水中稍焯，沥干水分。 

3、锅放火上，下油2汤匙，爆蒜蓉、姜片、红萝卜片、木耳炒匀，鲜鱿回锅，用少许生粉勾芡，撒上葱段，淋入芝麻同即可。

点评：木耳炒鱿鱼是一道家常菜，做法超简单，把握好火候就行。最大特点是清香滑爽。