关注
香肠，炒前蒸还是炒后蒸？一直没有弄清楚，难怪又硬又干，有腥味嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈香肠吧！香肠是一种特色风味食品，深受大家喜爱，特别是在新年时，基本上每家每户都会灌香肠，小厨家在就灌了不少香肠，就想着能够在新年的时候吃，香肠的正常的做法并不复杂，但却有一定的小技巧。
炒香肠时一般都会把香肠蒸一蒸，不过有很多人都搞不懂这香肠是炒之前蒸还是炒之后蒸，有很多人都搞不清楚，蒸出来的香肠总是又硬又干，味道不好，吃着还有腥味。其实，在炒香肠时，一定要提前将香肠蒸一遍，这样炒出来的香肠才比较软嫩，起来味道会更好，下面小厨就将做香肠的方法分享给大家，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：香肠、芹菜、油、盐、酱油、红辣椒、大蒜苗第一步：把准备好的香肠用清水冲洗一遍，香肠清洗干净后，把它切成片，在切片的时候尽量切的薄一些香肠炒出来才会更香软，还要切的薄厚均匀，等炒出来的香肠口感也会好很多。
第二步：香肠切好之后放入盘子中，准备一个蒸锅，往锅中倒入少量的水，架上一个蒸笼，然后把切好的香肠放入锅中蒸熟，大概蒸15分钟左右就可以了，这样香肠吃炒起来才不会太硬，这比较软。在蒸香肠时，把准备好的青菜洗干净，芹菜洗净之后切成小段，这样可以让香肠炒出来，更有食欲。
第三步：为了让整道菜的配色更好看，可以再清洗一点红辣椒，然后切成丁放在一边备用。时间到后，把蒸好的香肠取出，然后上锅热油，等油热后再把香肠放入锅中翻炒，把香肠表皮翻炒至焦黄，变黄之后再把切好的芹菜放入锅中翻炒。
第四步：当炒出香味之后，再把红辣椒放入锅中一起炒，翻炒时可以加入一点酱油，这样不但能让香肠吃的更入味，整道菜的色泽也会更好。一般香肠都用盐腌制，你在炒香肠的时候，最好别加盐或者少加一点盐，这样才能避免出现炒出来的香肠味道太咸，翻炒匀后就可以出锅了。
这样简单的一道菜就完成了，你们学会了吗？炒香肠的时候。很多人都会将香肠蒸一遍，那香肠到底是炒前蒸还是炒后蒸呢？吃饭炒香肠时最好炒咸香肠加一遍，这样炒出来的香肠才会更香软，如果炒后蒸会破坏香肠的口感让香肠又硬又干，吃起来还会有腥味，小厨之前嫌弃香肠难吃，原来是用错了方法。（本文由家有妙厨房原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）
来源：子芫伴你成长
