蔓越莓又称蔓越橘，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，每年9-11月是产季，与康科特葡萄和蓝莓并称为北美传统三大水果。蔓越莓具有高水分、低热量、高纤维、多矿物质的特点，因此备受人们青睐。
由于蔓越莓果实不耐贮运，所以通常制作为干果，保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低，蔓越莓干可用于蛋糕、曲奇、奶茶、饼干、吐司、酥饼、松饼、粽子等零食甜点中，口感好；蔓越莓也可制作为蔓越莓咀嚼片、蔓越莓果汁、蔓越莓胶囊、蔓越莓醋等食品。
接下来，小编带您一起看看蔓越莓的功效：
一、蔓越莓的营养功效：
1、蔓越莓可抗衰老，蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一。
2、蔓越莓可预防尿道感染，蔓越莓中分离而得到的浓缩单宁酸或称原花青素（PACs），能够防止细菌在泌尿道中生长，也能阻止病菌依附在体内细胞的作用，避免细菌依附在尿道管壁扇造成泌尿感染。
3、蔓越莓可抗菌，蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质，具有抗菌的功效。
4、蔓越莓可保护口腔，从蔓越莓汁中分离提取的物质能分解口腔中的菌群，特别是能分解引起龃齿和牙斑的唾液中的变形链球菌群，从而保护了口腔。
5、蔓越莓可降血压，蔓越莓低钠高钾的属性使其具有降血压的功效。蔓越莓汁能促使血管内皮细胞产生一氧化氮，使血管放松，从而降低血压。
6、蔓越莓可预防心血管疾病，蔓越莓中含金丝桃苷、五羟黄酮、杨梅酮等多种黄酮醇类化合物，黄酮醇具有很强的抗氧化活性，能抑制低密度脂蛋白一胆固醇的氧化，降低血液中甘油三脂的水平，有助于促进人体的心血管健康。
7、蔓越莓可保护肠胃，蔓越莓中的物质可以防止细菌粘附在胃壁上。幽门螺杆菌会导致胃溃疡和肠道溃疡，增加患胃癌等风险。蔓越莓的防粘附机制可以促进对肠胃的保护。
综上，蔓越莓做到了真正的食药同源，那么我们是不是可以随意食用了呢，答案是否定，蔓越莓也有负面功效。
二、蔓越莓的负面功效：
1、蔓越莓里面含有雌激素的成分，大量服用会引起卵巢早衰月经紊乱，甚至不孕。
2、蔓越莓中的草酸含量很高，在我们体内草酸的大量积存，是导致肾尿结石的发生的主要原因之一，据调查，大约60%的结石都是属于草酸钙结石，所以患有结石的人应该避免食用蔓越莓。
3、蔓越莓是一种带有寒凉性质的水果，所以忌吃性寒生冷之物，忌吃各种冷饮等体虚者建议少吃或者不吃，因为蔓越莓味厚滋腻、利气消积、容易阻碍脾气运化功能、耗伤脾胃，所以脾胃久虚者也不适合吃蔓越莓。
4、由于蔓越莓果实不耐贮运，大多将其制作成果干销售，那就避免不了后期加工，为了食用口感需要加很多糖分，由于糖尿病患者不能摄糖，所以应该避免食用加工后的蔓越莓干，以免体内调节血糖的能力不足导致血糖持续飚升。
文章的最后小编想说，只要注意这些容易被大家忽视的点，蔓越莓其实对于我们的身体还是有很大的益处的。
