板栗，有“干果之王”的美称，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄，味道甘甜可口。
随着天气越来越冷，街边小巷出现了许多卖糖炒栗子的小商贩，糖炒栗子也就是我们所说的板栗。板栗作为美味可口的食物，凭借着独特的口感，深受众多人的欢迎。
板栗虽然营养价值丰富且十分美味，但不是适合所有人吃，对于一些人群来说平时尽量少吃。
01有关板栗你了解多少？
【板栗含糖量高不高？】
板栗含糖量较高，血糖高的患者可以进食板栗，但需适量进食。
虽然板栗所含的糖分和脂肪比较高，但糖含有量低于米饭，不过板栗中的淀粉含量高，如果食用过多易导致血糖升高，因此高血糖的患者需控制进食板栗的量。
板栗中含有4%-5%的蛋白质，富含维生素和矿物质，如维生素C、维生素B2、钾、镁、铁、锌等营养元素，并富含不饱和脂肪酸。
由于板栗含糖量高，糖尿病人应适量食用。所以吃板栗时建议水煮或者蒸熟，可以减少糖分的摄入。
【生板栗能吃吗？】
生板栗是可以吃的，板栗生吃可以补肾，但是不容易消化，板栗一天生吃不能超过3个。
板栗的营养价值高于粮食，板栗的维生素B1，B2含量是非常丰富的，而且板栗还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾强心的作用。
鲜板栗能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松症等疾病。具有抗衰老、防癌等功效，同时还含有大量淀粉，若肠胃虚弱的人尽量少吃，以免引起肠胃胀气。
【板栗可以保存多久？】
根据情况而定，如果是晒干的板栗可以存放3-4个月，生板栗在常温下合理贮存可以存放1-2个月。
煮熟的栗子大概可以放一周，熟板栗放冰箱冷冻能保存30天左右，熟板栗放冰箱冷藏保存可以存放5天。
02常吃板栗的五大好处：
1.提高免疫力
适量食用栗子还能提高人体免疫力，这是因为栗子中含有非常多人体所需的营养物质。
免疫力比较差的人经常食用可增强体质，提高免疫力和机体抗病能力，从而起到防病治病的养生功效。
2.能防止心血管疾病的产生
板栗里面含有大量的b族维生素淀粉以及蛋白质，能够防止高血压动脉硬化及冠心病等。另外里面含有大量的矿物质以及不饱和脂肪酸，防止胆固醇沉积。
板栗里面含有丰富的钾，能够保护心血管，板栗属于低钠高钾的食物，帮助排除体内多余的水分，帮助降低血压。
3.促进大脑发育
板栗中富含有一种元素叫做镁，这种元素在进入到人的体内之后，对于我们的记忆力是有很大的好处的。
此外，板栗中还含有大量的蛋白质以及一些不饱和脂肪酸，这些对于我们人体可都是好东西，它们可以有效的促进我们的脑神经的发育以及脑系统的平衡。
4.健脾胃
与其他普通的干果相比，栗子中含有更丰富的碳水化合物，在秋冬时候适当的吃一些栗子，能起到补充热量的作用。
吃栗子还能促进身体的代谢，从而就能达到健脾胃的作用，有利于肠胃健康。
5.抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
03“板栗”不能随便吃？医生提醒：以下4类人平时尽量少吃，一定要听劝
1.肥胖的人
板栗中的糖分以及脂肪含量较高，过量吃板栗可能使人体摄入大量热量。如果热量不能被人体快速消耗，便可能转化为脂肪并堆积在身体各处，加重肥胖现象。
肥胖容易诱发各种血脂、心血管疾病，不利于自身健康，因此肥胖的人不宜吃板栗。还有一些减肥人士平时也要少吃，避免影响减肥速度。
2.一岁以下的婴儿
虽然吃板栗能给身体带来营养和能量，但不建议一岁以下的宝宝吃板栗。
板栗中含有丰富的维生素，一岁以下的宝宝肠胃功能发育不全，进食板栗后可能会出现肠胃阻滞和消化不良的症状。
一岁以下的宝宝咽喉部位发育未全，板栗体积较大比较坚硬，容易呛到宝宝的支气管或喉咙。
3.便秘人群
虽然板栗中含有蛋白质和矿物质等营养元素，能够为人体补充营养，提高人体免疫力。但是板栗中含有的水分少，经常吃板栗会导致出现上火的症状，加重便秘。
板栗中含有的淀粉也不易被人体消化和吸收，会加重便秘症状，导致排便更加困难。便秘人群可以适当喝一些蜂蜜水，能够起到润肠通便的功效。
4.高血脂患者
因为板栗的主要成分是碳水化合物，吃到体内以后很快会分解成葡萄糖，而葡萄糖会刺激大量胰岛素分泌，促进脂肪合成。脂肪增加后游离脂肪酸进入血液循环，就可能会带来高脂血症。
所以，血脂高的人要控制高碳水化合物食物的摄入。板栗属于高碳水化合物的食物，故血脂高的人尽可能少吃高碳水化合物食物。
04延伸：栗子的3个食用禁忌
1.避免过量食用
栗子中的淀粉较多而水分较少，并且栗子的热量较高，一次性摄入过多可能会引起腹胀、消化不良、上火。
因此，食用栗子应控制量，不宜一次性摄入过多，并且本身胃部不适、便秘、体质燥热的人群更不宜大量食用。此外，食用栗子时应细嚼慢咽，避免狼吞虎咽造成噎食。
2.禁与豆腐同吃
豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，而栗子中含有草酸，两者结合会生成草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不仅影响人体对钙的吸收，还容易引发结石。豆腐也不能和竹笋、黄麻、菠菜等一起吃。
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3.不能与牛肉混吃
因为板栗中含有丰富的蛋白质，糖淀粉，脂肪，还含有维生素，胡罗卜素，脂肪酸。
板栗中的维生素与牛肉中的微量元素会发生反应，这样就会降低板栗的营养价值，并且两者不容易消化。
