3月东北人餐桌上，不能少了这蔬菜，比吃黄瓜还过瘾，生吃最爽口
今天已经是二十四节气的惊蛰节气了，惊蛰“春雷响，万物长”，到了植物开始生长的最佳季节。这时节的菜市场上，真是琳琅满目丰富多彩，各种蔬菜和水果多了起来，你看，这边的紫根韭菜嫩的能掐出水来，那边的菠菜也不相上下；还有带着泥土的春笋，碧绿的芦笋，忍不住都想买上一些带回家。
3月北方还有种蔬菜正当季，它就是樱桃萝卜。樱桃萝卜也属于萝卜的一个品种，因长得形似樱桃而得名，虽然一年四季都有，但是每年春天的3~5月份为最佳食用季节。樱桃萝卜比普通的白萝卜、绿萝卜口感要细嫩，清脆爽口，没有那么辛辣，它的叶子和萝卜本身都可以食用，在东北，大多洗一洗用来蘸酱吃，比吃黄瓜还过瘾。
樱桃萝卜不但美味，营养价值也很高，所含的维生素C要比西红柿高出3倍，含水量也高，春天食用可以补充水分解春燥；而它的热量很低，是很好的减肥蔬菜。樱桃萝卜当然也具有普通萝卜的促消化、消积食作用，可帮助肠胃蠕动防止便秘。
樱桃萝卜虽然生熟吃皆可，但是生吃更能保证它的营养，况且东北人吃樱桃萝卜，也不习惯煮熟了吃。那么除了蘸酱吃还有啥吃法呢？很多人会喜欢做糖醋口的凉拌，但是我更偏爱咸口的做法，今天就给大家分享这道脆腌樱桃萝卜，只要腌2个小时就能吃到嘴，清爽解油腻，好吃不长胖。
【脆腌樱桃萝卜】
所用食材：樱桃萝卜
所用调料：盐，生抽，香醋，白糖，大蒜，香菜，芝麻油
制作步骤：
1、我们这里樱桃萝卜是连叶子一起卖的，先把叶子摘掉，再用刀切掉头部和根部，清洗干净控下水分。
2、用刀把每个樱桃萝卜都拍一下，这样可以更好的入味，也可以切成厚片。
3、把其放入大碗中，加入1.5小勺盐搅拌均匀，腌制一会。
4、大约半小时时间，就看见腌出很多水来，把水分倒掉，这样再腌制的时候会更脆嫩，也更入味。
5、碗中加5汤匙生抽、3汤匙香醋、1/2小勺盐、1小勺白糖，再加少许芝麻油搅拌均匀。
6、把调料汁倒入樱桃萝卜里面，再加点香菜搅拌均匀，腌制2个小时以后就可以吃了。
这款小菜做法极其简单，如果不着急吃可腌制过夜，味道会更佳，用来佐粥下饭都是极好的，喜欢的可以试试看。
来源：体育台前秀
