平时吃面条的时候都是先炒几个菜，然后以面条为主食，面条一般是以挂面为主，这样比较节省时间。现在时间比较多了，有时间做了手擀面，这种面条比较筋道，可以在原来的吃法上再进一步，做一份打卤面，味道一定不错。里面除了蔬菜，再放点虾仁，味道好吃还有营养，真是棒极了，具体的步骤就在下面了，希望你能喜欢。
【菜名】： 芸豆虾仁打卤面
【食材所需】： 芸豆1小把、木耳1小把、鲜虾200克、猪肉200克、玉米淀粉1勺、鸡蛋1个、生抽2勺、食用盐1勺、白砂糖半勺、生姜1小块、葱1根、鲜面条400克
【烹饪过程】：
1、木耳提前清洗干净，然后用清水充分泡发。泡发好的木耳再次用清水洗净，用刀切成小块待用；芸豆摘洗干净，也切成小段待用；鲜虾洗净剥皮，取出虾仁，用牙签挑出虾线，清洗干净，用刀一切为二，放盘子里待用；猪肉洗净后切成小细条待用。
2、八角洗净，葱姜洗净，切成小片待用。
3、炒锅烧热后，倒入2勺油，下入葱花、姜片和八角，用大火炒一炒，直到葱花变色。
4、再放入切好的猪肉丝，煸炒至猪肉变色后，就可以倒入虾仁，炒至虾仁变色，接着就倒入切好的芸豆和黑木耳丁，继续翻炒。
5、再倒入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食用盐以及少量的白胡椒粉，用锅铲将它们翻炒均匀。
6、将食材都翻炒均匀，就可以向锅里加入适量的清水，大火煮开。
7、取干净的小碗，碗里倒入1个鸡蛋，将鸡蛋打散。汤汁烧开后，向锅里打入一个鸡蛋碎。
8、将1勺玉米淀粉倒入碗里，加入适量的清水，搅拌均匀后，就倒入锅里，用勺子将它们搅散。然后大火将它们再次煮开，即可关火。
9、另取一锅，加点水用大火煮开，下入面条，不断地用筷子搅动，将面条直接煮熟。
将面条捞出放到碗里，然后再用勺子舀入适量煮好的卤，最后食用前将面条和卤搅拌均匀，就可以直接食用了。
【烹饪小贴士】：
1、打卤面的卤所需要的食材可以根据自己的喜好来定。调料的多少也是因人而异的。
2、食用芸豆的时候，一定要将芸豆煮熟才能食用，以免引起身体不适。
3、面条可以直接买现成的，也可以自己擀手工面，口感更好。
