黑豆补肾，大家都知道，明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”
权威眼科专家指出：
1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降，因为黑豆中富含抗氧化成分，花青素和对眼睛有益的维生素A。
醋泡黑豆大家都听说过，甚至吃过，陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
今天给大家推荐的法制黑豆可能没听说过，法制黑豆即用古法，一些中药来炮制黑豆，增强黑豆的药性，让黑豆补肾明目的作用更强，效果也比醋泡黑豆更好，当然做起来也更麻烦。
据说，法制黑豆也是慈禧太后爱吃的养生零食，是清宫中的药膳食疗方，始载于《清太医院配方》是御医们根据后妃、格格爱吃零食的习惯而专门设计的保健美容食物，作为宫廷供奉之品，帝后妃嫔、贵胄达人均喜而食之。
法制黑豆有滋补肾阴的食疗功效，在现代特别适合睡眠少、运动少而且脑力消耗过大的肾阴虚型人群。
也适合全家老少，可以当做养生小零食，家里有考生的，可以做给他们吃，让他们耳聪目明，精力充沛，记忆力增强，心智增强，学习能力增强，有助于他们考试发挥出好的效果。据说有网友长期使用黑豆，低度视力恢复正常，开心得很。
法制黑豆有很多版本，今天给大家推荐的版本是，有五百多年历史的北京鹤年堂雷雨霖老先生的配方，是雷雨霖老先生根据《清太医院配方》中的“法制黑豆”处方加减化来的。
原料配比：
药用黑豆即雄黑豆500克，补骨脂、沙苑子、白蒺藜、炒杜仲、大茴香、核桃仁各6克
做法步骤：
1、把补骨脂、沙苑子、白蒺藜、炒杜仲，冲洗干净后放在锅里，加清水没过药材，大火烧开后用小火煮30分钟，滤出药汁后再加水熬煮，如此反复熬煮3次。
2、将3次熬煮得到的药汁混合均匀，再把药用黑豆洗净后泡在药汁里，浸泡4小时左右，让黑豆充分吸收药汁。注意在冲冼黑豆要尽快，以防止水进入黑豆里面。
3、泡好的黑豆连同药汁一起倒入煮锅里，加入核桃仁，少许盐，放多少根据自己的口味，建议6g,大火烧开后用小火煮到黑豆没有硬心，乌黑发亮为止，关火。
4、煮好的黑豆连同药汁趁热倒入玻璃瓶中，密封起来，冷却到室温后冷藏保存。每次取5到10粒直接嚼食即可。
注意事项：
1、关于药用黑豆或熊黑豆，市面有几种说法，一直有争论，有说是绿仁黑豆好，有说是黄仁黑豆好。小编我也查了很多资料，个人认为只要是黑豆就好，以自己当地能买到为准，但千万要注意不要买成黑芸豆，买错了就是白费力气，没有效果的。黑芸豆里面的仁是白色的，黑芸豆泡后的水是黑色，黑豆泡出来的水是红糖水的黑褐色。
绿仁黑豆
黄仁黑豆
黑芸豆
2、黑豆自然原始状态表面有一层白霜，市场上的黑豆为了好看有抛光后的，这样看上去黑亮黑亮的，但是这样做就会把表面的花青素浪费了一大部分，所以选择有一层白霜的比较好。
3、盐在法制黑豆中起到药引的作用，同时也起到调味的作用，具体用量可随个人的口味稍加调整。
4、煮药材或煮豆，要用砂锅或者陶瓷锅，不要用铁锅或者铝锅，因为只有陶瓷或者砂锅是不带偏性，是平性的，不会影响药材的药性。铁锅是金属，会影响药性。
5、法制黑豆以空腹服用效果为佳，7周岁以上的儿童也可以服用法制黑豆，能促进骨骼生长，健脑益智。但是，法制黑豆的口感很好，不要让孩子当作零食无限制的服用，每次取5到10粒，每天最多服用不超过15粒，一粒黑豆约2g左右。
6、法制黑豆是滋补肾阴的，不适合肾阳虚型的患者。因此，服用法制黑豆之前必须弄清楚，你自己到底是属于哪种类型的肾虚。简单说一下，肾阳虚就是肾阴气正常而阳气虚弱，肾阴虚就是肾阳气正常而阴气虚弱，肾阳虚型舌头白，胖大，肾阴虚舌头红。一定要弄清楚，黑豆属阴的，吃错了没效果。
法制黑豆的食用禁忌：
1、厚朴与黑豆相克，所以法制黑豆不宜与厚朴同食。此外，服用黑豆时也不宜服用桔梗，否则容易导致腹部不适，也不利于身体吸收黑豆中的有效成分。
2、法制黑豆中含有大量的嘌呤类物质，所以痛风患者不适合食用黑豆，切记。
法制黑豆虽然好，毕竟是药材，这些药材里面，沙苑子是补肾阳的，有固精收涩的作用；白蒺藜是补肝的，可以明目；杜仲是补肾的，可以强壮腰腿，可以固胎；补骨脂也是补肾的，肾主骨生髓，补骨就是补肾，可以改善骨质疏松；核桃不用说了，可以补肾补脑；八角呢可以开胃，可以健脾，祛湿，可以让这些滋补的药材不那么滞腻，补而不腻，补而不滞。
有的朋友可能会说，这些药材配起来麻烦，平时家里做醋泡黑豆更方便，醋泡黑豆的效果虽然比不上法制黑豆，但也比没吃效果好，接下来我再给大家简单介绍一下醋泡黑豆的做法：
有两个醋泡黑豆版本：
1、熟的泡：优点是快速，效果差，有效成分流失的多，需冰箱保存。
2、生的泡：优点是效果好，但是耗时间，能有效保留营养成分，可以不用冰箱保存。
生的泡制作方法：
将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
熟的泡制作方法：
首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
以上法制或醋泡黑豆，亲爱的朋友们，你学会了吗？
欢迎分享你的法制或醋泡黑豆制作过程，品尝乐趣！
