喝了这么多年粥，今天才知道煮粥也是有秘诀的，也分冷水下锅和开水下锅。下锅方式不同，煮出来的口感也完全不同。原来以前都煮错了，难怪煮出来的粥不够粘稠好喝，快来看看吧。
1、浸泡大米。煮粥前建议先泡米，用冷水泡上半个小时，使米粒吸水膨胀。这样做不仅可以节省煮粥的时间，而且口感更绵软。
2、开水下锅。很多在煮粥的时候会选择冷水下锅，不仅会粘锅还会影响粥的光滑度和口感，因此不建议哦。
而用热水下锅，不仅能节省很多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了。
3、加食用油。在煮粥的时候，可以根据自己的口味加入食用油，不仅可以让粥变得更粘稠，而且还会使粥的颜色看起来更鲜亮，口感更加柔滑，更重要的是可以防止溢锅。
4、搅拌。开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至粥呈粘稠状为止。主要是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
小伙伴们，都学会了吗？下次熬粥的时候可以试试这些方法哦。
