春天一到，各种新鲜蔬菜陆续上市，包菜就是其中一种，新鲜脆嫩，比冬季的包菜好吃很多，不知道你吃了吗？包菜是一种特别普通的食材，不过不要小瞧了它，价格低廉，营养价值高，它是一种十分健康的蔬菜，建议平常买菜多考虑包菜。
究竟有什么营养价值呢？包菜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸等营养物质，常吃包菜对皮肤很好，也有抗衰老的作用，而且它天然叶酸高，这是很多蔬菜没有的物质，可见包菜的营养价值是很高的，春天遇到这菜多吃点，天然叶酸高，价格低，常吃身体好，老少皆宜。
特别是中老年人，适当多吃些包菜，给身体补充叶酸，这样可以预防一些疾病，预防老年痴呆症等，别不懂得吃。
包菜怎么做最好吃？分享三种不同的做法，脆爽可口！下面我来分享一下详细做法，按照这些步骤去做，做出来特别好吃，快来看看吧。
第一个做法：凉拌包菜丝
准备一棵新鲜包菜，去掉外面几层老叶，切掉根部，把包菜叶子剥下来，尽量不要弄坏，加水加盐泡五分钟，再将包菜叶子清洗干净，冲洗后待用。
锅里加足量水大火煮。大蒜剥皮洗净，拍碎后剁成蒜末，小米椒洗净，切成辣椒圈，放一边待用。
水煮开后，把包菜叶子放进锅里，大火煮到叶子颜色变深，煮好后立即放进凉水盆里过凉。
控水后切成细细的丝状，装进碗里待用。锅内加油，加少许花椒，小火炸一会儿，炸出香味后捞出花椒，继续加热到微微冒烟的状态。
包菜丝表面放一些蒜末和小米椒，热油浇在上面激发出香味。
最后加少许盐、白糖、香醋或者米醋，搅拌均匀凉拌包菜丝就做好了，清爽脆口非常可口，天气渐渐热起来了，这么吃很美味。
第二个做法：肉末包菜炒粉丝
一小块五花肉去皮，冲洗后剁成小小的肉末，加生抽、胡椒粉、盐提前调味，一点点底味就够了，不要味道太重，搅拌后腌制一会儿。
粉丝放进清水里泡软，粉丝很细，用冷水就可以泡软，不要用开水，否则口感不好。
半棵包菜切成细丝，装进盆里清洗两遍，捞出控水，再抖动几下，水分越干越好。切点蒜末、姜末、小米椒圈待用。
热锅凉油倒入肉末，炒变色后放入蒜末、姜末、小米椒圈翻炒，炒出香味后加少许老抽上色。
然后倒入包菜丝翻炒，炒到微微变软后倒入粉丝，加盐、鸡精快速翻炒，炒均匀即可出锅。这是一道非常美味的下饭菜，做起来又简单，很适合上班族。
第三个做法：手撕包菜
一棵包菜剥掉老叶，切掉根部，再一分为二，用手将包菜撕成小片，不要太大也不要太小，清洗两遍后控水，建议多抖动几遍，越干越好。
一小块五花肉洗净，不要猪皮，切成薄薄的肉片。切点蒜片和一些干辣椒段，量可以大一点，这样做出来更好吃。
热锅凉油倒入五花肉，一直不断煸炒，炒出油脂后倒入蒜片和辣椒段，炒几下激发出香味。
然后倒入包菜翻炒，炒到有点微软时，放入盐、生抽、白糖翻炒，快速炒几下。
最后在锅边淋一点点醋，不要太多了，再次快速翻炒，这样手撕包菜就大功告成了，在家这么做花钱少又吃得香，比买来的好吃。
