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又到了每年栗子飘香的季节，那些喜欢吃糖炒栗子的人们，走在大街上估计这个时节只被这种香味给吸引。此外，栗子还是一种百搭食材，除了制作糖炒栗子，还可以与排骨、鸡肉炖在一起，便是美味又经典的名菜。也许有的朋友要说了，这栗子的确好吃，可是这栗子壳也实在是难剥。一盘栗子，足以让人剥到怀疑人生，指甲都被扣断了，剥出来的栗子仁还残缺不全。哈哈，那是方法没有选对，栗子去壳原来这么简单，学会5种方法，5分钟剥1碗，快速又完整：
一、暴晒摔打法
对于一些相对容易剥皮的油栗，这种暴晒摔打法虽然看上去比较粗犷，但却是简单易行的方法。把栗子搁在阳光下暴晒2-3天，然后找一个比较结实的袋子，把栗子装入袋子。然后在硬茬的水泥地面上摔打10余下，打开袋子，里面就会出现较多完整脱壳的栗子仁。基本上有一半的栗子完美脱壳，把栗子仁挑出，把脱下的栗子壳扔掉。
二、水煮筷子搅拌法
如果对栗子外形不追求完美无缺，水煮筷子搅拌法，不失为一种简单易行的方法。把栗子用刀从中间上下一分为二，成为两个带壳半栗子。锅内烧开大半锅开水，把带壳的半栗子下入锅内，煮2-3分钟，停火。用筷子来回快速搅拌，这时就会发现，栗子仁从切开的半个栗子壳里面纷纷脱颖而出，而且特别完美。
三、盐水煮沸法
如果追求栗子仁完美，上面的水煮筷子搅拌法就不适用了，那最简单的方法就是这种盐水煮沸法。在每个栗子壳的外面纵切一刀，划开外壳，别伤到栗子仁。锅内倒入适量清水，调入盐5-10克，煮沸后下入切口的栗子。煮3分钟后，盖上锅盖，停火焖2分钟。趁热开始剥栗子壳，这时栗子壳变得柔软易剥，一会就能剥一大碗。
四、高压锅煮焖法
油栗相对容易剥壳，对于那种特别难剥壳的板栗品种，只能来硬的，用高压锅煮焖法。把板栗清洗干净，放入高压锅内，大火烧至高压。调成中火，高压煮3分钟，然后停火。待高压锅自然减压，打开锅盖，趁热剥栗子壳。本来韧涩难剥的板栗壳变得比较柔软，也较容易剥出栗子壳，连同与栗子仁连接紧密的栗子内皮，也较容易剥下来了。
五、微波炉法
如果家中有微波炉，也是一种巧助剥栗子壳的利器，使剥栗子壳变得容易很多。在栗子的表面纵切一个长口，把切口的栗子放入微波炉内，微波30秒。拿出来后，栗子就变得特别容易剥壳了。这个方法，一定切记要在栗子表面切一个长口，因为完整的栗子在微波炉内特别容易炸裂。
栗子去皮原来这么容易，学会5种方法，5分钟剥1盘，完整又快速。朋友们，您们还有哪些巧剥栗子壳的小妙招、小窍门吗？欢迎您把好的方法分享给朋友们吧，请在下方的留言区积极评论吧！
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来源：杜锐美食
