妈妈辛苦了，我给妈妈做道菜，希望妈妈身体健康，永远年轻漂亮！藿香芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛，具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。
By爱做饭的江老师
用料
鲫鱼1条
藿香叶30克
泡辣椒2～3个
泡姜1个
葱适量
生姜片少许
蒜末少许
泡豇豆少许
菜籽油适量
花椒5克
水淀粉适量
味鸡精适量
干辣椒少量
野山椒少量
小青椒2根
做法步骤
1、1.准备新鲜食材。
2、2.准备好所需的配料，如图所示切好待用。
3、3.起锅烧油，油温7成熟后，下入姜片。
4、4.下入鲫鱼，小煎片刻。
5、5.鲫鱼翻面，煎好后捞出待用。
6、6.将就锅中的油，下入辣椒姜蒜末进行炒香，中火炒2-3分钟。
7、7.下入青椒继续翻炒。
8、8.下入切好的藿香。
9、9.加入一碗清水。
10、10.大火烧开。
11、11.下入鲫鱼，煮2-3分钟。
12、12.转中火，鲫鱼翻面继续煮2-3分钟。鲫鱼捞出放入盘中。
13、13.加入水淀粉勾芡，进行收汁。
14、14.加入适量的味鸡精调味。
15、15.大火收汁，待汤汁变稍浓稠后即可。
16、16.将汤汁淋于之前煮好的鲫鱼之上，撒上葱花。
17、17.藿香鲫鱼就做好了！实践证明，鱼好吃，佐料配米饭也是赞
小贴士
1.这道菜配料有点多，一定要准备齐全。2.鲫鱼提前煎一下能更好的去腥味。3.由于准备的配料有一定的盐份，所以后期不建议再放盐。由于我只做了一条鲫鱼，大家可根据实际情况来定。4.炒配料一定要多炒一会，把配料的香味都炒出来。5.煮鲫鱼一定要翻面，让鱼更入味。6.最后加水淀粉勾芡收汁时，注意用量，避免汤汁太浓稠或过于稀释。
