馥郁型白酒到底是什么香,有什么特点

时间: 2024-10-31 11:42:58

谈到我国的白酒,不得不说它确实是一种特殊的存在,是民族指挥的结晶,是大家手中的珍品。尤其随着时代的发展,白酒的香型越来越多,越来越受到消费者的青睐。那你知道馥郁型香味的酒到底是什么?有什么特点吗?

馥郁型白酒到底是什么香,有什么特点

酒鬼酒股份有限公司以其独特的中国馥郁型白酒酿造工艺,其旗下品牌酒鬼酒、内参酒、湘泉酒、洞藏酒均为馥郁型白酒。

二香为兼,三香为馥,馥郁香型酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生,一口可品馥郁三香。

先浓∶大曲续糟,大曲配凉发酵,泥窖提质增香。

中清∶小曲糖化。谷物中的淀粉和糖都要经过发酵才能变成乙醇,而发酵则需要一种媒介来促进粮食的糖化,这种媒介叫做糖化发酵,即曲。

后酱︰中偏高温大曲,堆叠发酵。采用架式和地面培养相结合的立体培养模式,其发酵时间较长,温度可达62℃以上,可用于生产芳香型白酒。

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