新手都能做成的硬菜，红烧大排，简单易学，鲜嫩多汁，好吃极了
相信正在看这篇美食文章的你，都是独一无二的存在，没错，每个人由于来源的家庭不同，养成的个人习惯和性格也都不相同，所以这才造就了不同的人格魅力。在不同的人群中，有着不同的习惯和不同的口味，有些家庭喜欢比较清淡的味道，无论是盐还是肉吃得都比较少，而有些家庭则喜欢吃重口味的菜品，而绝大部分家庭都喜欢荤素搭配，不仅能够补充营养，还能满足味蕾。今天我们就为广大肉食爱好者们，准备一道简单易学的硬菜，红烧大排，其口味一流，颜值超高哦！
说起红烧大排绝对让人眼前一亮，毕竟这种吃法不是很常见，但是菜品作为家常菜之一，还是需要被尝试的，红烧大排凭借独特的口感和传统的制作方法，受到美食爱好者的一致好评。红烧大排主要食材就是猪大排，然后通过各种调味料的额辅助，一同红烧而成，其口感软嫩，鲜美多汁，超级赞。
红烧大排的主要食材就是猪排，也就是我们俗称的猪肉，其中的营养价值不必多少，那可真是超级丰富的存在。猪大排中含有足量的优质蛋白，被称作补身佳品，另外还含有足量的维生素、钙质和铁元素，能够为身体补充充足的钙质，预防骨质疏松和贫血的的情况发生。
这道看起来就让你食欲大开的红烧大排，绝对是你肉类的最佳选择，在这时搭配上一道清爽的蔬菜，绝对的营养均衡，健康满满，还不赶快尝试一下。
【菜品】：红烧大排
【烹饪食材】:猪大排3块、生姜一块、玉米淀粉适量、小葱适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先将准备好的猪排用清水洗净表面，然后准备一个菜板，将猪排平铺上去，随后用刀背对着猪排进行拍打，在肥肉部分可以用刀划伤挤到，方便入味。
步骤2、随后将猪排放在碗中，加入适量的胡椒粉、老抽、食盐和白砂糖，用手不断抓匀，让其充分入味，如果表面微干，可以少放些水，软化一下调料。
步骤3、随后撒入适量的生粉，裹在猪排表面，均匀即可，腌制一会。
步骤4、随后准备煎锅，放上适量的食用油，放入猪排进行煎制，直到一面煎制定型焦黄即可翻面，大约不到两分钟即可。随后将两面全部煎好盛出备用。
步骤5、重新起锅，放入切好的葱姜，在调入老抽、料酒和生抽，在加入少许清水，煮开。放入猪排盖盖子炖煮一会，直到汤汁变浓稠后即可关火。
步骤6、就可以吃啦。
【烹饪小贴士】：
贴士1、在准备猪排的时候可以选择肥瘦相加的，这样口感更加丰富，多汁。而且在制作前可以用冷水稍作浸泡，可以泡出其中的血水，口感不会变腥。
贴士2、猪排在腌制前用刀背拍打，这步非常关键，可以将原本硬的肉质变松软，制作而成更加细嫩。，这种感觉是最为舒服的，再也不用担心汗流浃背的难受了。而在这样一个舒适的季节，小伙伴们的减脂计划进行到什么程度了？眼看着展现身材的时刻就要过去，还没开始么？如果还没成功，一定是你的方法用错了，毕竟健康才是减肥的首要目的，今天就教你一道清爽的茄汁日本豆腐汤，食材嫩滑，汤汁鲜美，与减肥嘴大了，还不赶快试试！
茄汁日本豆腐汤虽然不在家庭常备的菜单上，但是说到名字你一定不会陌生，毕竟如此美味的汤品可是为数不多，重要是，这道汤品脂肪和热量极低，能够具有减肥功效哦。茄汁日本豆腐汤主要食材就是西红柿做汤底，搭配日本豆腐和其他配菜一起，炖煮而成，既营养又美味，还能饱腹哦。
茄汁日本豆腐汤的营养是非常均衡的，主要存在于其中的食材当中，汤品中运用了维生素含量极其丰富的西红柿作为正道汤品的汤底，其味道浓郁，还具有清热消失，健胃健脾的功效，适量食用能够抗氧化、美白肌肤，简直是减肥的最佳组合。另外其中的日本豆腐含有大量的钙质，适量食用可以补充身体所需营养和能量。
这道味道极佳的茄汁日本豆腐汤，绝对是你初秋的必要之选，只需要短短的十分钟，就能够制作出如此美味又营养的汤品，想要减肥的你，还不敢快试试！
【菜品】：茄汁日本豆腐汤
【烹饪食材】:西红柿三个、日本豆腐两个、金针菇一把、生抽一勺、小葱适量、蒜瓣三瓣、食盐适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先将准备的一把金针菇去掉金针菇根，然后用清水洗干净表面的污垢，在撕成小块准备后续之用。
步骤2、随后将西红柿也同样洗净，摘去底部，再用刀切成小块，准备操作。
步骤3、随后将小葱葱白洗净切碎，起锅烧油，放入葱白翻炒一下，炒到微焦出香味即可放入西红柿丁不断翻炒，直到炒出汤汁。
步骤4、随后向锅中加入适量的清水，大火煮开，，水开后再持续煮三分钟，可以让汤汁更加浓郁。
步骤5、日本豆腐从袋中取出，切成小片。
步骤6、将洗净的金针菇和日本豆腐全部放入锅中，调入生抽上色、白糖提味，最后适当加入些许的盐，搅拌一下即可。
步骤7、食材全部成熟后，关火，盛出。
【烹饪小贴士】：
贴士1、在准备西红柿的时候，可以先将西红柿的顶部用刀划上一个十字叉，然后起锅烧水，将西红柿放进去烫一下，随后取出剥皮，在切块，这样制作出的汤底更加细嫩浓郁。
贴士2、在向锅中放入食材的时候注意不要用大力，否则会将食材弄碎，影响整体口感。
来源：懂食
