腊肉的几种家常做法，不会吃腻，做法简单，色香味美。大家过年的时候家里面应该都会腌腊肉吧，我家每到快要过年的时候就会腌非常多的腊肉，有时候家里来客人了就会给客人送一些。现在我家的冰箱里还塞了好多。本来准备出去买饭吃的，但是一想着家里面还有这么多的肉，最后还是决定在家里面炒菜吃了。腊肉的这几种做法，不会吃腻，方法简单，色香味美。我妈妈也告诉了几个炒腊肉时可以用到的小技巧。在腊肉下国之前，先放在开始里面煮一会儿，稍微煮软一点之后再炒，这样炒出来的腊肉不会太硬。今天我就和大家讲一下腊肉的几种做法吧。
1、腊肉炒四季豆腊肉
四季豆，大蒜，食用油，盐只用放一点就可以了，因为腊肉本身是咸的，只用放一点增加一下四季豆的味道就可以了。首先我们要把腊肉放在锅里面煮一会而，煮好了之后拿出来切成片。四季豆洗干净之后用清水泡一会儿，然后改刀切细一点，蒜瓣切成蒜末把锅烧热之后加入适量的油，然后把腊肉片放进去，小火翻炒加入蒜末，等炒出香味之后放入四季豆，大火翻炒，等炒熟之后加适量的盐就可以出锅了。
2、腊肉炒荷兰豆
首先要准备好等会儿需要用到的材料，荷兰豆，腊肉，大蒜，食用油、盐、生抽各适量。同上面的做法一样，将煮好的腊肉切成片放在旁边备用把荷兰豆洗干净浸泡几分钟，泡好之后把外面的皮撕掉，放到开水里面焯水30秒在锅里面放入适量的油，油烧热之后放入大蒜沫炒出香味把腊肉片也放进去，炒出香味之后，加入荷兰豆，炒出香味加入少许的盐，翻炒均匀之后就可以入盘了。
3、土豆腊肉焖饭
首先需要准备土豆、腊肉、米、调料，把米洗干净之后倒入电饭锅里加适量的水放着备用土豆洗干净去皮，切成小块腊肉放到锅里面，加适量的水煮五分钟把煮好的腊肉切成片和土豆一起放到电饭锅里，加入适量的调料，搅拌均匀，就可以开始煮了。等煮好之后记得要继续闷几分钟，搅拌均匀就可以开动了
来源：小杨聊美食
