（1）炖鹿肉
食材：鹿肉、洋葱、葱姜蒜、月桂叶、百里香、土豆、面粉
做法：1、将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，沙司，月桂叶，百里香，盐和水。2、上盖后蒸煮，一直到肉嫩。将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。3、将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂叶即可。
（2）砂锅鹿肉
食材：鹿肉、葱姜蒜、生抽、老抽、木耳、香菇、腐竹、菠菜、黄芪
做法：1、将鹿肉用生抽料酒姜蒜，一点糖略腌。2、取一大锅将油烧热，鹿肉下锅快炒至变色，加黄酒辣椒再炒一下。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪，放入高压锅中加水炖烂。
3、将鹿肉和其他配料混合均匀，加糖盐鸡精，生抽、老抽调好颜色和味道，装入砂锅，武火烧开，文火煲熟。
4、加入菠菜，再焖一会儿，拌匀即可。
（3）干煸鹿肉
食材：鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，姜末，葱末，生抽，孜然，蒜末，干辣椒段，盐
做法：1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀；2、下锅就这么干炒，不停的炒炒炒，最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐，再炒几下就行了。
（4）烤鹿肉
食材：鹿肉，洋葱，胡萝卜，芹菜，味精，白兰地酒，胡椒粉，
做法：1、将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂；2、洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍一会儿；
3、将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色；
4、熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。
（5）番茄蒸鹿肉
食材：鹿肉，西红柿，葱姜蒜，耗油
做法：1、先将葱姜蒜分别切碎，备用；将西红柿切去底部，挖空内部待用。
2、鹿肉洗净切薄片，用精盐、味精、蚝油腌渍一会儿后，放入西红柿内，上放葱花、姜丝，放入蒸锅蒸8分钟，取出盛入盘中即可
（6）烟熏鹿肉
食材：鹿肉，卤料包，八角，桂皮、茴香、葱姜蒜、白糖、茶叶
做法：1、将鹿肉用清水冲洗干净，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。2、坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，然后下入鹿肉，用卤汁小火浸卤一下，关火后再焖会儿，取出待用。
3、拿一个铁锅，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后放上一个铁算子，将鹿肉放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4、待烟散尽后掀开锅盖，取出鹿肉，刷上香油，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。
